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在我们的日常生活中，
相信很多人对于黑鱼这款食材应该颇为熟悉。
作为鱼类当中营养层次非常之高的存在，
用黑鱼炖成的鱼汤或者炒成的菜，
基本都是很多人非常爱吃的肉食款式。
其实相对于笔者来说，
自己对于鱼类的食材就非常爱吃，
所以对于各种各样的鱼类家常菜，
自己也会格外的上心。
就拿今天分享的这款酒糟鱼来说，
它应该算是鱼类美味之中风味独特的存在。
酒糟的甜加上剁椒的辣，
再融入蒜香风味之后，
让黑鱼绽放出了独有的味道。
如果您对今天这款肉食美味也非常感兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：酒糟鱼。
【准备原料】：黑鱼1条，剁椒两勺，蒜末30g，酒糟100g，水淀粉20ml，玉米淀粉40g，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，胡椒粉适量，3片姜。
第一步：首先把准备好的黑鱼里外处理干净，剁成小块之后放入一个碗中，加入准备好的料酒，姜片，食用盐，胡椒粉，反复抓捏30秒后腌制十分钟去腥。
第二步：锅中准备180ml的食用油，预热七成热后转小火，把腌制好的鱼块放入淀粉碗中裹制一下，然后直接放入油锅中，油炸至表皮金黄干焦捞出控油。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入蒜末和剁椒爆香，然后加入准备好的蚝油，生抽，米酒，白砂糖，鸡精，稍微翻炒几下后加入80ml的清水，开大火煮沸。
第四步：最后把油炸好的鱼块倒入其中，翻炒几下后盖上盖，转小火焖煮六分钟，之后浇淋上准备好的水淀粉，适当勾一个薄芡，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美味来说，
其主体的烹饪方法应该算是简单的存在。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福
