带鱼煮冬菜群星奖，冬菜煮鱼的做法

新鲜简单的食材往往能做出非常美味！

By鲜多多新零售

用料

舟山雷达网带鱼

红辣椒

白酒

生抽

老抽

白糖

胡椒粉

做法步骤

1、将带鱼去头去尾去内脏处理干净切断，放盐、姜片，淋入高度白酒抓拌均匀后腌制10分钟。这是从鲜多多订购的一箱带鱼，都是从舟山码头发过来的，很新鲜，是好货。

2、锅内倒油，油热至7成熟时转中火，放入腌制好的带鱼块（先将带鱼块擦干表面水分），煎至表面金黄后，捞出沥油。

3、把锅内的底油倒出，留约1大勺油，下入姜片、葱段、红辣椒爆炒出香味。

4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，加入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉，中小火烧煮入味。

5、带鱼汤汁变浓稠后熄火盛盘即可。撒上葱花，家常红烧带鱼就做好啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

By喜勺儿

用料

带鱼段适量

葱姜蒜适量

花椒大料少许

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

陈醋3勺

料酒2勺

做法步骤

1、带鱼加入葱姜胡椒粉腌制一会儿。

2、首先用纸巾吸水，然后带鱼两面裹上玉米淀粉，最后放置一旁。

3、带鱼两面都粘上淀粉后放置几分钟。

4、接着把带鱼上多余的淀粉抖落下来。

5、油多些，入锅煎或炸都行。

6、直到带鱼变硬。（煎的话让鱼多煎一会儿待定型再翻面）

7、高压锅里铺好葱姜蒜，八角一个花椒几颗，冰糖两小勺，可以加个小米辣增加风味。

8、把带鱼铺上。

10、摆盘，可以搭配千层饼和生菜。

11、酥香可口，刺已酥软，一口吞。

小贴士

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