中式汉堡加盟中式汉堡加盟店,免费加盟汉堡店

在汉堡王南昌王府井店,不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售,过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签,延长保质期。南昌市多家汉堡王餐厅的员工们已经见怪不怪。南昌市汉堡王王府井购物中心店员工说:“有一次发霉了,是因为面包放太久了。”南昌市汉堡王铜锣湾店店长说:“总部也知道。对啊,人家都是从基层做起,当店长当了多少年了。”查询南昌市外卖平台发现,有不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两,甚至有顾客吃了食物以后拉肚子。

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据GPLP犀牛财经分析称,在汉堡王发布的声明之中,汉堡王有“甩锅”给加盟商的嫌疑。业内专家认为,这与汉堡王的加盟商门槛要求低有关。对比同类型餐饮行业麦当劳,加盟商需要不少于30万元的资金,而汉堡王只需要20万元的资信证明。在此外汉堡王的官网上,除了明确加盟商家需要注册一家具有独立法人资格的公司外,也没有更多的说明。

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从此前的太平洋咖啡、绝味鸭脖、杨国福麻辣烫到如今的小龙坎、汉堡王,近年来连锁品牌加盟店屡屡被爆出存在食品安全问题,加盟店似乎已经成为连锁品牌商的“定时炸弹”。不仅餐饮业巨头受到影响,便利店也未能幸免。

本该为品牌连锁店“开疆拓土”、扩大品牌知名度的加盟店,如今却因野蛮生长而反噬品牌商,屡屡将品牌商推至风口浪尖。

但连锁店快速扩张也让加盟店模式的弊端愈发明显。据蓝鲸财经分析,一方面,加盟商用的是总部品牌,其维护品牌的意愿不强;如果加盟商抱着快速回本、赚钱的心态,在食品质量、服务标准、人才素质等方面就会降低要求,最终导致一系列问题的发生。另一方面则是日常管控以及培训问题。由于加盟店众多,品牌商无法提供持续的专业培训以及日常的流程监控,导致各个加盟店服务水平参差不齐、现场管理混乱,进一步对品牌形象造成冲击。更重要的是,各加盟店容易各自为阵,缺乏团队合作精神,不便于统一管理、统一运营。

界面新闻同样认为,加盟模式可以为品牌和加盟商带来可观的经济效益,但随着规模扩大,各种矛盾和弊端也不断出现。首先,企业规模不断扩张,各种管理漏洞、利润分配不均、品质难以保障等问题频出。其次,过度扩张会导致加盟商队伍急剧增加,总部监督不力,加盟商各管各的,标准不一,甚至为了赚钱不择手段,危害消费者身体健康和生命安全。

而品牌商们是否有足够的能力和意愿去节制加盟商呢?这个问题目前看来存疑。以汉堡王为例。汉堡王曾在2006年进入资本市场,此后受金融危机等影响退市。到2012年,汉堡王“易主”后重返纽交所。

而汉堡王的成本缩减以及业绩好转的“法宝”即在于加盟。汉堡王财报指出,其2011年发起了全球投资组合重组项目——主要包括授权公司餐厅的特许经营权,也就是发展加盟模式。而此举使得各项营业支出大大减少。财报数据还显示,特许经营和财产收入已经成为汉堡王的主营收入来源。2011年,特许经营和财产收入还仅仅占汉堡王总收入的30%,到2012年、2013年,该数据已经飙升至和。此后,汉堡王的加盟模式进一步发展,特许经营和财产收入占比进一步提升。2017年至2019年,汉堡王的特许经营和财产收入占比分别达到、、。

一名连锁快餐业内人士透露,“总部对门店肯定是有严格的监督,不管是直营还是加盟。只能说是汉堡王自己监管不到位了”。

显然,通过采用加盟的经营模式,品牌商可以旱涝保收,加盟模式自然备受喜爱。如果品牌商严格执行监管标准,会让大量门店或整改、或关停,并使潜在的加盟商望而却步,导致品牌商蒙受大量损失,这使得品牌商的自我监管的可信度不高。因此,一旦出现问题,就不能再继续采用总部问责、加盟商“背锅”为解决方案,而是要监管机构追查到底,总部和加盟商都需要承担连带责任,该整治的整治,该处罚的处罚,让消费者能够吃上一顿放心饭。

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成本支出:在抓好增收创收的同时,一定要有严格的成本意识——“节约一分钱就是百分之百的利润”。要清楚地知道每日经营成本是多少,每日人工成本、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等成本支出情况。以做好成本支出管理工作,成本费用控制工作,降低经营成本。向管理要效益,要利润,并争取更大的利润空间。

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