新疆有多少人感染了新型冠状病毒,新疆有多少人

新疆人很大,无论是胸怀,还是饭碗。

今年,神奇的新疆成了人们一生中最想去一次的地方。

他们听着《我们新疆好地方》,开始了新疆之行。

穿过了喀什葛尔的胡杨林,看过了大漠孤烟直

走过了独库公路的惊与喜,见到了长河落日圆

看了喀纳斯的秀美,吃了罗布人的烤鱼

见过那拉提的辽阔,懂得了大盘的意义

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走了7天,你以为真正了解新疆了,新疆说:“我有一百多年,你只了解了7天。”

吃了7天肉,最后一天,你才想起,还没尝过新疆的蔬菜!

新疆人民说:别找我吃素菜,皮牙子是最后的底线。

看到这里,你会发现,新疆多的是,你不知道的事。

择日不如撞日,不如就从「吃」聊起吧,聊聊新疆人有「多大」。

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1

新疆人的大,大盘的大

很多外地人对新疆吃饭的容器表示不解。

为什么不管吃什么,盘子都是那么大,甚至动不动就上来个盆。

这种“大”是源于166万平方公里的面积的传承,是新疆人民胸怀的另类体现。

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大盘鸡是展示新疆人盘大的最好代表,新疆人爱吃鸡,新疆人也爱大盘。

大块的鸡肉,下刀一气呵成,绝不多切一刀的随性。

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很多外地人第一次来新疆吃饭,看着如此大的一盘子心里想着何时能吃完,结果自己刚吃完一块肉就发现,盘子基本见底了。

所以,跟新疆人吃饭,不要被眼前的“大”所迷惑,你吃的稍微慢一点,那可能就要饿肚子了。

“吃鸡十分钟,谝传两小时”的乐趣,外地人很难懂。

新疆人喜欢吃大盘鸡几十年了,慢慢的形成了一种“大盘鸡社交”的文化。

好朋友很久没见了:“哎,晚上吃个鸡,谝上一会撒”。

同事之间有事相求:“走,晚上吃个鸡,跟你佛个事”。

一个大盘鸡通常要吃两个小时左右,当然了吃的过程最多只占了半个小时左右,剩下的时间就是要一份皮带面,边吃边谝传子了。

谝传子就是侃大山,是真是假也就图个乐呵。

“听佛老王的丫头考上北大了嘛,曰能坏了撒。”这是聊八卦;

“哦吼哎,我老婆子嘛又跑起(qu)玩了撒,天天嘛,人都见不到撒。”这是聊家常。

“水磨沟那边修路的呢,天天把人堵灵干了哎。”这是聊民生。

新疆人的大盘,除了外观上的大以外,更是给人一种心理的暗示,盘子大吃的久,吃的久就聊的久。

所以新疆人的大也代表了长久,想跟你聊得久,想跟你的感情久…

2

新疆人的大,大口的大

南方细嚼慢咽,北方狼吞虎咽。

南方精致漂亮,北方大块豪放。

中国人南北的饮食差异,从古代就有了明显的分化。南米北面,南甜北咸等等这些差异主要是来自于地理环境的差异。

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满满一烤架的肉,用手拿着,大口的吃。

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无论你在新疆吃什么,上到一只烤全羊,下到一个馕,你都得用手抓着大口的吃,有时不是因为豪放,而是因为吃慢了就没了。

在新疆人的饭桌上,没有那么多的规矩约束,想吃就动手大口的吃,没人会跟你客气谦让。

在新疆,流行一句话。

新疆人不善于甜言蜜语,所有关怀都没有虚情假意。

所以新疆人让你放开了大口的吃,你就一定不要客气,不然他们会认为不给面子。

表面上,新疆人有点粗狂不拘小节。

很多人对他们的印象,也只停留在了那大口吃肉的画面上。

其实,新疆人不是非要大口吃东西不可,只是这样真的比较爽快。

他们会花很多的时间来烤制一只羊,或是熬上一锅汤,在大口吃肉,啃骨头的时候,相互宣着荒,用手一抹嘴边的油,打个嗝后各自远方。

他们外表不善言辞,实则内心炽热,大口“一吐为快”。

大口的吃肉,大声的欢笑,这才是真实鲜活的新疆人民。

3

新疆人的大,种类庞大

新疆人酷爱烧烤,但是我们更直接的称为烤肉。

蔬菜同样也能烤,只是我们更加偏爱肉类。

新疆人的烤肉种类庞大,大到什么程度呢?

除了你能想到的肉类以外,还有心肝脾肺肾等等等等…

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能烤的我们会烤,不能烤的我们就研究完了再烤。

充分的利用牛羊身上的每一处,种类大到极致就是我们大新疆烧烤的精髓所在。

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在大巴扎经常可以看到外地的游客聚集在烤肉摊前问这问那。

“师傅,这是什么?”师傅答羊心;

“哎呦妈呀,心也能烤呢,那这个呢?”师傅答心管;

“天哪,心管呀我的妈呀。”

一圈问下来,游客早已惊讶的张大了下巴,烤肉师傅却淡定自如的烤着肉,顺手还翻了面。

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种类的庞大,是反应了我们对于美食的创新和研究程度很深。

新疆人喜欢创新,喜欢接纳新鲜的事物,同时也很念旧,对美好的家乡念念不忘。

有人说西安人的羊肉泡馍,一掰一泡之间都是生活的酸甜苦辣。

而新疆人的烤肉,一物一串之间,都是对未来无限可能的向往。

种类和味道只是其一,最重要的是对家乡的热爱。

漂泊在外归来的人们,几串肉,一杯酒,道的尽的是生活的哀愁,道不尽的是对家乡的思念。

4

新疆人的大,日益强大

有人说,新疆在沾沾自喜,喜的是今日的辉煌;

张骞出使西域后,丝绸古道的繁华,左宗棠收复新疆后的统一稳定,新疆正在往越来越好的方向前进。

历史给了新疆不断的灾难折磨,却也给了辽阔疆土的地大物博。

新疆不善言辞,内心却热情似火。

幸好,见过历史大风大浪的新疆,成熟内敛,在自己的时区里,保留着古西域的原汁原味,开辟出新疆的独特时代感。

城市应该有自己的脾气和气味,不应该千篇一律,人也一样。

在等待着文化力量显现的过程中,新疆人用足够大的容器和足够大的胸怀,迎接一个足够美好的未来。

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