鲁菜十大代表菜,徽菜十大代表菜

安徽最出名的13道名菜,特色徽菜菜谱,色香味俱全,看得人流口水。安徽菜是中国八大菜系之一。中国八大菜系,分别有:鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,苏菜,浙菜,湘菜,徽菜。徽菜非常出名,在很多地方都开徽菜馆。很多人都或多或少都品尝过徽菜,徽菜的品种比较繁多,今天我来分享13道徽菜比较出名的菜谱。这其中13道徽菜有十大经典徽菜,也有特色徽菜,下面来看看有没有你喜欢的菜谱吧。

1、徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一,是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鳜鱼的臭鳜鱼就是选用新鲜的桂鱼(鳜鱼)加入食盐腌制后,有股臭臭的气味,但是洗净后在烧制来食用,鱼肉却非常鲜嫩美味,非常好吃。徽州臭鳜鱼的气味,让很多人望而却步,但吃起来还是不错的。

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臭鳜鱼

2、八公山豆腐

八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一,也是安徽淮南市的一种特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐,色泽洁白,晶莹剔透,富含大量的钙元素。八公山豆腐可以用来油炸,红烧,煮汤都非常不错。

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徽州一品锅

4、徽州毛豆腐

徽州毛豆腐是安徽的特色美食之一。徽州毛豆腐的毛豆腐也叫霉豆腐,是将新鲜的老豆腐洗净晾干水分后,切成小块进行发酵后,豆腐块上长了很多白色的小绒毛。将发酵好的毛豆腐进行油煎后再红烧来吃,味道非常好吃。

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8、符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市地方特色传统名菜之一。符离集烧鸡也是“中国四大名鸡”之一。符离集烧鸡香味扑鼻,肉质软烂,肥而不腻,唇齿留香,非常入味好吃。符离集烧鸡的制作工艺是先晾,再炸,后卤,制作工程非常复杂,但是非常好吃。

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符离集烧鸡

9、包公鱼

包公鱼是安徽合肥市的传统名菜之一。包公鱼一般选用鲫鱼,加入莲藕,冰糖,红烧而成的。莲藕垫底,鲫鱼放上面,加入冰糖,食盐,生抽等调味料红烧而成。包公鱼也叫红酥包河鲫鱼,吃起来的口感:鱼肉香嫩可口,骨酥肉嫩,非常好吃下饭。

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吴王贡鹅

11、荠菜圆子

荠菜圆子是安徽合肥地区的特色美食。荠菜圆子是用新鲜的荠菜洗净,加入香菇,肉,玉兰片,火腿,虾米等多种食材,再加入调味料做成圆子后,放入油锅里炸熟后食用,也可以用来煮熟食用,这样吃不容易上火。荠菜圆子是一道非常不错的。

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荠菜圆子

12、王义兴烤鸭

王义兴烤鸭是安徽滁州市非常出名的名菜。王义兴烤鸭也深受安徽滁州市当地人的喜爱。王义兴烤鸭外脆酥脆,肉质香嫩可口有嚼劲,非常好吃。王义兴烤鸭是过节或是宴请客人必不可少的一道美食。

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王义兴烤鸭

13、蜜汁红芋

蜜汁红芋是安徽淮北地区当地的传统名菜。蜜汁红芋选用新鲜的黄心红薯作为原料去皮切块洗净,加入清水,用冰糖熬化后,加入红薯,蜂蜜烧煮熟装盘,汤汁小火炖煮1个小时,煮至浓稠后,浇至红薯上即可。蜜汁红芋红润透明,非常好看,口感非常香甜可口,很好吃。

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蜜汁红芋

总结

安徽最出名的13道名菜,色香味俱全,看得人流口水,特色徽菜菜谱。以上就是安徽最出名的13道名菜,其中安徽十大经典名菜,也有安徽当地的特色菜谱。作为中国八大菜系的,徽菜,远不止以上这些名菜,还有很多我没有提到的名菜或是特色菜,也欢迎安徽的朋友留言补充。我是@湖北人燕子,欢迎你关注我,谢谢!

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