兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

通常我们都会讲:“靠山吃山,靠海吃海”。老祖宗留下的谚语,充满着智慧。我的老家属于典型的偏远山区,但是这里很多的东西,在外面是买不到的,比如天然的野生菌,三月、九月都有,还有野菜,比如蕨菜等,凡此种种还有很多,不胜枚举。

 

其实最让人心心念念的还是各种肉,以前可以打猎,为此也吃了不少的兔子、野鸡、斑鸠之类的,如今为了保护环境,响应国家政策,即使我们处在大山之中,也很少会有人铤而走险,去捕获这些动物。可是嘴馋怎么办,这边有了养殖的菜兔,其实口感也不错。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

菜兔,这肉比较的便宜,14块钱一斤,相对来说它比猪肉牛肉都要营养的多,而且菜兔肉炒着吃也特别的香。对菜兔比较了解的话,你就知道,它属于典型的高蛋白质、低脂肪的肉类,在可食的100克菜兔肉中,它的蛋白质含量高达24.5克,比猪肉、牛肉、羊肉都要高不少。

 

说到吃菜兔肉,当下我们可能会想到四川人,因为在中国,70%的菜兔,都被四川人给吃了,其余的30%在平分的各省。菜兔肉作为“荤中之素”,其实早在南宋就有人开始吃了,在林洪所著《山家清供》中就涉及到了涮兔肉。为此美味还作了一首诗:“浪涌晴江雪,风翻照彩霞”。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

寒露到了,我们需要补充一些高蛋白的食物,来抵御天气的多变,所以菜兔肉这肉遇见可以多吃点,蛋白质是鸡蛋2倍,常吃身体好,还不担心长肉。鸡蛋100克的蛋白质才十几克,这个数值远远低于菜兔肉,另外它脂肪含量也比较的少,所以还是比较适合吃的,接下来我们就一起看看这道麻椒菜兔肉吧!

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

【麻椒菜兔肉】

食材准备:菜兔肉、干辣椒1小碗、青花椒10克、红花椒10克、姜片、蒜瓣4个、白芝麻2勺

辅料:菜籽油、盐、料酒2勺、豆瓣酱1勺、烧酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡粉2克

 

制作过程:

1、菜兔肉把它冲洗干净,你也可以直接选择菜兔腿来烹饪,洗净以后,直接用刀把它剁成小块,接着再次冲洗干净。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

2、准备一个小碗,干辣椒洗净把它切成段,姜切成片,蒜瓣去皮切成丁,青红花椒洗净沥干水分,可以增麻增香。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

3、锅里注入适量的清水,把肉放进去开始焯水,放入少许的姜片,加入2勺料酒,焯好水以后,沥干水分捞出。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

4、锅中放入菜籽油,烧热以后,放入干辣椒还有青红花椒,姜片蒜片豆瓣酱把它爆香,接着倒入焯水后的兔肉。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

5、翻炒均匀以后,放入盐加入烧酒2勺,兔肉腥味比较大,所以放点酒烧会更香,接着放点生抽还有老抽调底色。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

6、炒匀炒至入味,放入鸡粉2克,再放入白芝麻,把它翻炒均匀,一道营养美味的家常菜麻椒菜兔肉就制作完成了。

 

兔子多少钱一斤,麻椒菜兔肉制作过程

 

食刻tip:

1、菜兔肉的腥味是相当大的,所以在吃的时候,必须要用到重一点的料,掩盖住其味道,这样就能起到增香去腥的效果。

2、 我买的是那种超市中冷藏的,所以价格相对来说就比较低一些,但是其口感还是不错的,喜欢吃肉的朋友可以试一试。

 

 

本文来自:jjkk123,不代表聚客号立场!

如若转载,请注明出处:https://www.jukehao.com/29366.html

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件到xx1080@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。