包粽子的方法步骤图解(教你简单家常包粽方法)

保存粽子,别直接放冰箱,教你正确做法,放1年也新鲜,粘糯香甜

明天就是端午节了,大家准备好包粽子了吗?

很多人从小就跟着母亲“包粽子”,其实就是玩,等轮到自己当母亲后,才发现包粽子并不是那么简单。糯米要不要泡?泡多久?煮多久?都是有技巧的。

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想要粽子软糯好吃,糯米是要提前浸泡的,泡4个小时就可以了,包好后煮上2小时,再浸泡1小时,保证个个又香又糯。自己包粽子,不可能只包三五个吧,通常一包就是几十个,一顿肯定吃不完,如何保存呢?今天我就和大家说说保存粽子的技巧。

也许你会觉得,这有啥好说的,直接放进冰箱里冷冻就可以,可以告诉你,这样粽子不好吃!

粽子有生粽子和熟粽子,如果直接冷冻,就会流失大量的水分,粽子就会发干,不容易煮熟,还会夹生,口感非常差。

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其实,粽子的保存有很多门道呢,并不是直接扔进冰箱里就行了,而且生粽子和熟粽子的保存方法还不一样,下面我就和大家具体说一说,学会后就能让粽子长时间保存不变味,随吃随取,放一年也很新鲜。

【保存粽子】

1、生粽子

如果粽子的数量不多,在3~5天内能吃完,用保鲜袋把粽子装起来,密封后放进冰箱里冷藏,尽快煮了吃完。

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如果粽子很多,由于是糯米做的,一次不能多吃,就需要长时间保存了,那就要冷冻了,但不能直接冷冻,也要用保鲜膜包起来,密封后放进冰箱冷冻室,可以放一年时间,不会变质。

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食用生粽子时,如果是冷藏的,放进清水里浸泡30分钟再煮。如果是冷冻的,要用清水浸泡1小时,补充一些水分再煮,这样粽子更容易煮熟,口感更加软糯。

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2、熟粽子

煮熟的粽子,水分比生粽子多很多,糖分也更高,更容易变质,所以保存要注意技巧。

如果1~2天内能吃完,可以放在煮粽子的水里浸泡着,放在阴凉通风的地方,粽子不会变味,也不会发干,随吃随取,不用再热了,吃起来口感粘糯。

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如果3~5天才能吃完,可以用保鲜袋把熟粽子装起来,密封后放冰箱冷藏,这样保存时间久一点,吃的时候要用蒸锅蒸10分钟即可,口感软糯。

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如果短时间内吃不完,就要冷冻保存,但也不是直接冷冻。锅里加入适量清水,加入一勺盐,大火煮开,把熟的凉粽子放进水里泡5分钟,捞出后沥干,用保鲜袋装好,密封后放冰箱冷冻,这样就能放一年,随吃随取,口感和新鲜的一样。

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冷冻时间长的粽子,吃的时候要用水煮一煮,能补充流失的水分,不要直接煮,不然粽子会发干,不好吃。

熟粽子为啥要用开水泡?

粽子的营养丰富,放凉后就容易滋生细菌,虽然看不到,但直接冷冻并不能杀死细菌,用开水+盐把粽子浸泡5分钟,就可以去除粽子上的细菌,然后再冷冻,更加卫生,也不容易变质。

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现在知道了吧,保存粽子并不是那么简单,想要口感好,就记住上面说的这些方法,保证放一年也和新鲜的一样好吃。

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